ต้มแซ่บซี่โครงหมู

วัตถุดิบ
🔻 ซี่โครงหมู
🔻 ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบโหระพา ต้นหอม
🔻 ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
---------------------------
วิธีทำ
🔻 ตั้งน้ำให้เดือดจัดจากนั้นนำซี่โครงหมูลงไปลวก เทน้ำทิ้งเพื่อขจัดกลิ่นคาวเลือด
🔻 ตั้งน้ำอีกรอบนำซี่โครงหมูลงไปเคี่ยว ประมาณ 40 นาทีจนกว่าเนื้อจะเปื่อยนุ่มดี ใช้ไฟอ่อนค่ะ น้ำจะได้ใส
🔻 เมื่อซี่โครงเปื่อยได้ที่ ใส่ข่าตะไคร้ หอมแดง มะเขือเทศ รอเดือดสักพัก ใส่ใบมะกรูดแล้วปิดท้ายด้วยใบระพา เพื่อความหอมค่ะ
🔻 เตรียมชามปรุงรส ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น พริกขี้หนูทุบ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลนิดเดียวค่ะ หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่
🔻 ปรุงรสให้ได้ที่ จากนั้นเทต้มแซ่บลงชาม โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมอร่อยได้เลยค่ะ

ขอบคุณ ที่มา 📷 : Oy Naruemon